炊飯器で山海中華おこわ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

炊飯器で山海中華おこわ

4人前 60分 413kcal/人
ごま油の香りが効いた食欲の秋にふさわしいレシピです。手軽で便利なシーフードミックスでたんぱく質を補います。干ししいたけは、ビタミンDが豊富でカルシウムの吸収を高め、骨を丈夫にしてくれます。

材料(4人分)

1カップ
もち米
1カップ
(A)
 中華スープ
2カップ
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1/2
 塩
小さじ2/3
シーフードミックス(冷凍)
120g
干ししいたけ
4枚
しめじ
1パック(100g)
(B)
 長ねぎ(みじん切り)
1/2本
 しょうが(みじん切り)
15g
 酒
大さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
ごま油
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 米ともち米は炊く1時間前に混ぜてよく洗います。ザルにあげ、しっかり水分を切っておきます。シーフードミックスは熱湯でサッとゆで、干ししいたけはぬるま湯でやわらかく戻しておき、細切りにします。しめじは石突きを取り小房に分けます。
  2. フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、(1)の米を軽く炒めます。炊飯がまに入れ、(A)を加えて炊き、炊き上がったら蒸らしておきます。
  3. フライパンに残りのごま油(大さじ1/2)とサラダ油を熱し、(1)のシーフードミックス、干ししいたけ、しめじを炒め、(B)を加えます。
  4. 炊き上がったおこわに(3)の具材を加え、全体を切るように混ぜ合わせ、器に盛り付けます。