フライドチキン

鶏手羽元と里芋の韓国煮

骨付き豚肉＆じゃがいもを甘辛く煮た韓国料理「カムジャタン」をヘルシー素材でアレンジします。仕上げに、えごまの葉で香りをつけて。

鶏手羽元と糀のさっぱり煮

しょうゆ糀の旨味たっぷりスープに酢を加え、あっさり、さっぱり仕上げます。酢と糀の働きで、お肉柔らか!鶏手羽元の他、手羽先や手羽中、もも肉や胸肉でも美味しく作ることができます。彩りはいんげんの他、彩りのよい野菜をお好みで添えてください。

鶏手羽元の糀みそ漬け焼き 七味風味

おつまみに、メインのおかずに、おすすめの一品です。鶏手羽元は凹凸があり、本数もあるので味噌床を作ってガーゼを敷いて漬けると味噌が直接素材につかないのですぐに取り出せ、簡単に作れます。一晩以上先に使用する場合はみそ床から鶏肉を取り出します。

鶏手羽元の野菜煮込み

コラーゲンや野菜がたっぷりとれるヘルシーレシピです。鶏肉は焼くことで余分な油を除き、煮込むことでコラーゲンを溶け出させます。野菜に含まれるβ-カロテンは、油で炒めると吸収されやすくなります。

鶏手羽元のオレンジみそ漬け

オレンジジュースとみそを合わせたみそ床に漬けこみます。前日に仕込んでおけば次の日は焼くだけです。おもてなしやBBQなどにもおすすめの1品。網につかないアルミホイルを敷いてから並べて焼くと後片付けも簡単です。調理時間に漬ける時間は含まれません。

手羽元とうずら卵の煮物

合わせ酢に漬けてから煮ると肉が柔らかな仕上がりに。酸味はとぶので、酸っぱさはなく、コクとうまみが際立ちます。