2人前
50分
290kcal/人
手羽元を使って、手軽に骨付きフライドチキンを楽しみましょう。最後に油の温度を上げるのがカリッと揚げるコツです。
材料（2人分）
鶏手羽元
8本(500g)
A
白ワイン
大さじ1
しょうが汁
大さじ1
レモン汁
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
塩
小さじ2/3
にんにく
少々
こしょう
少々
レモン
2~3切れ
小麦粉
サラダ油
作り方
- ボウルに【A】を混ぜ合わせ、手羽元を入れて手でもみ込む。時々、上下を返しながら30～40分間おいて下味をつける。
- （1）の手羽元を、ペーパータオルではさんで汁けを拭く。
- バットに小麦粉を広げ、（2）を入れてまぶす。軽くはたいて薄くつける。
- フライパンの深さの半分までサラダ油を入れ、中火で中温に熱する。（3）の手羽元を1本ずつ入れる。
- 全部入れたら、弱めの中火にして約10分間揚げる。途中、表面が固まったら時々返す。
- 強火にし、30秒～1分間揚げる。最後に油の温度を上げると、カリッとする。
- 泡が少なくなり、きつね色になったら取り出し、ペーパータオルを敷いたバットにとって油をきる。器に盛り、レモンを添える。
