アスパラとハム、チーズのクレープフライ
写真家: マルコメ

マルコメ

アスパラとハム、チーズのクレープフライ

2人前 20分 294kcal/人
卵を絡めて揚げた春巻きはもちもち食感。溶き卵は冷やしておくと粘度が増し、春巻き表面にたっぷりつきやすくなります。

材料(2人分)

アスパラ
2本
溶けるチーズ
2枚
ハム(スライス)
4枚
春巻きの皮
4枚
鶏卵
1/3個
白みそ
 白みそ
小さじ2
 食塩
少々
 サラダ油
適宜

作り方

  1. アスパラは下処理し、長さを半分に切る。溶けるチーズ、ハムも半分に切る。
  2. 春巻きの皮を広げ、角を手前にして具材を真ん中より少し手前に横長にすべてのせ(チーズ、ハム、アスパラの順)、手前から両端を織り込みながら中華の春巻きのように長方形になるよう巻いていき、小麦粉を水で溶いたのり(分量外)で留める。
  3. サラダ油を中温に熱し、[2]に溶いた鶏卵をくぐらせてから入れて揚げる。食塩をふり、斜めに半分に切って切り口に「白みそ」を乗せる。

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