さといもといかのごまみそ煮

ベターホームのお料理教室

さといもといかのごまみそ煮

2人前 20分 270kcal/人
定番の煮ものにごまをたして、ひと味変わったおいしさに

材料(2人分)

さといも
6個(360g)
いか
1ぱい(250g)
A
 だし
カップ1と1/2
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1
みそ
大さじ1
練りごま(白)
小さじ2
いりごま(白)
小さじ1

作り方

  1. さといもは皮をむき、大きければ半分に切ります。
  2. いかは内臓を除いて、胴は輪切り、足は2~3本ずつに、それぞれ食べやすい大きさに切ります。
  3. 鍋にAを煮立て、さといも、いかを入れます。落としぶたをし、鍋のふたをずらしてのせて、中火で約10分煮ます。
  4. いもがやわらかくなったら、ふたをとり、みそと練りごまを煮汁に混ぜます。火を強め、煮汁をからめながら煮て、とろみが出てきたら火を止めます。
  5. 器に盛りつけ、ごまを指でひねって散らします。

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