卵のツリーカナッペ(ワインビネガー風味)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

卵のツリーカナッペ(ワインビネガー風味)

2人前 15分 148kcal/人
卵は体内で合成できない「必須アミノ酸」の全てが含まれ、栄養価の高い食品です。中でもメチオ ニンには肝臓の機能を高める働きがあり、お酒を飲む機会が多くなる季節には、二日酔いの防止に も働きます。

材料(2人分)

バゲット
3と1/2cm
オリーブ油
適量
ゆで卵
2個
ワインビネガー(白)
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
玉ねぎ
1/10個
ピクルス
小1本
きゅうり(薄い輪切り)
8枚
ラディッシュ(薄い輪切り)
8枚
オリーブ(ブラック)
2個

作り方

  1. バゲットは8mm程度の薄切りにし、表面にオリーブ油を塗って軽くトーストします。
  2. 玉ねぎとピクルスはみじん切りにします。オリーブは種があれば取り除き、細かく刻みます。
  3. ゆで卵は白身と黄身を分け、白身の1/2個分をみじん切りにします。黄身は潰してワインビネガ ー、粒マスタードで味付けし、玉ねぎ、ピクルスを加え、みじん切りの白身も加えて混ぜます。
  4. (3)を4等分し、(1)のバゲットに中央を高くして盛り付けます。きゅうりとラディッシュをそれぞ れ4方から卵に刺し込み、中央にオリーブをのせます。