生揚げとチンゲンサイのオイスター煮

ベターホームのお料理教室

生揚げとチンゲンサイのオイスター煮

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 95kcal/人

材料(4人分)

生揚げ
1枚(200g)
チンゲン菜
2株
 水
1l
 塩
大さじ1/2
 サラダ油
大さじ1/2
ねぎ
1/2本
A
 オイスターソース
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 水
カップ1
水どきかたくり粉
 かたくり粉
大さじ1/2
 水
大さじ1

作り方

  1. 生揚げは熱湯をかけて油抜きします。水気をよくきり、縦半分にして6等分に切ります。
  2. チンゲンサイは葉と茎に分けます。茎は根元をつけたまま6~8つ割りにします。分量の湯をわかし、塩、サラダ油を入れます。茎を入れて約1分ゆで、葉を加えてさっとゆで、水気をきります。ねぎは7mm幅の斜め切りにします。
  3. 中華鍋にAを合わせて煮立て、生揚げ、ねぎを入れます。強火で2~3分煮ます。
  4. チンゲンサイを入れ、ざっと混ぜ合わせます。水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。