変わり肉じゃが
ボブとアンジー

ボブとアンジー

変わり肉じゃが

4人前 45分 593kcal/人
豚肉に豊富なビタミンB1は糖質の代謝にかかわり、疲労回復に役立つとされるビタミンです。糖質が主成分のじゃがいもと組み合わせた肉じゃがは、疲れ気味の方にお勧めのスタミナアップメニューです。

材料(4人分)

じゃがいも(男爵)
400g
豚バラ肉(ブロック)
400g
サラダ油
適量
さやいんげん
100g
だし汁
200ml
大さじ3
みりん
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
  2. 豚肉は2cm角に切ります。
  3. サラダ油を熱して(2)を炒め、軽く火が通れば、(1)を加えてサッと炒めます。
  4. 酒、だし汁を加え、煮立てばアクを取って、みりん、砂糖を入れ、落としぶたをして、しばらく煮ます。
  5. 2cmの長さに切って色よくゆでたさやいんげんを入れ、しょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
  6. (5)を器に盛り付けます。
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