いちじくのごまみそ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いちじくのごまみそ

8人前 15分 28kcal/人
いちじくは、水溶性の食物繊維であるペクチンを豊富に含んでおり、腸の運動を活発にし便秘に効果があります。またカルシウムや鉄分も豊富で、ミネラルのバランスも良いです。また、さわやかなゆずの香りは、ピネン、シトラール、リモネンなどの成分によるもので、特に皮の部分に多く含まれています。発汗や血行を促して冷え性の改善に役立つとされています。

材料(8人分)

いちじく
3個
ゆず
1/2個
(A)
 白みそ
25g
 砂糖
5g
 練りごま(白)
5g
 酒
少々

作り方

  1. いちじくは、薄皮をむいて約4分蒸します。この時に出た蒸し汁を残しておきます。
  2. (A)を合わせ、(1)の蒸し汁でかたさを調節します。
  3. いちじくが冷めればひと口大に切って(2)をかけ、ゆずの皮のすりおろしをふります。