とうふのオムレツ

ベターホームのお料理教室

とうふのオムレツ

ベターホームのお料理教室

1人前 20分 334kcal/人
軽い昼食にどうぞ。

材料(1人分)

もめんどうふ
1/4丁(75g)
たまねぎ
中1/4個(50g)
マッシュルーム
2個
さやえんどう
4~5枚
キャベツ
大2枚(150g)
バター
小さじ2
少々
こしょう
少々
 コーンスターチ
小さじ1
 水
小さじ1
1個
少々
こしょう
少々
牛乳
大さじ1/2
〈ソース〉
 白ワイン
大さじ1
 ウスターソース
大さじ1/2
 トマトケチャップ
大さじ1/2
 バター
小さじ1

作り方

  1. とうふは、ふきんに包んで水気をしぼります。
  2. たまねぎ、マッシュルームは薄切りにします。
  3. さやえんどうは、細切りにします。
  4. キャベツは、せん切りにします。
  5. フライパンにバター小さじ1を溶かし、たまねぎ、マッシュルーム、さやえんどうをいため、とうふを入れて、塩、こしょうで調味します。最後に水どきのコーンスターチを入れて、まとめます。
  6. ワイン、ソース、ケチャップをひと煮立ちさせ、火を止めてバターを入れます。
  7. 卵をときほぐし、塩、こしょう、牛乳を混ぜます。
  8. フライパンにバター小さじ1を溶かし、(7)を流して(5)をのせ、包みこみます。
  9. 皿にオムレツとキャベツを盛り、ソースを添えます。