ほたてカレー

ベターホームのお料理教室

ほたてカレー

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 479kcal/人

材料(4人分)

ほたて貝柱
12個
少々
こしょう
少々
白ワイン
カップ1/4
たまねぎ
1個
にんじん
1本
ししとうがらし
12本
カレールウ(市販・シーフード用)
4~5皿
サラダ油
大さじ2
バター
大さじ2
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 貝柱に塩、こしょうをふり、5分くらいおきます。
  2. 鍋にバター大さじ1を溶かし、(1)を軽くいため、白ワインを加えて1~2分蒸し煮にします。とり出して、身と汁に分けておきます。
  3. たまねぎは縦半分に切ってから7~8mm幅に切り、にんじんは1cm厚さの輪切りにします。ししとうはへたを切りそろえ、切りこみを入れます。
  4. 鍋に油、バター大さじ1を熱して、たまねぎ、にんじんを2~3分いため、水カップ3、ほたての汁を加えて約15分煮こみます。
  5. にんじんがやわらかくなったらルウを加えて、5~6分さらに煮ます。ほたて、ししとうを入れて、ひと煮立ちさせ、しょうゆで味をととのえます。