アスパラガスと白玉団子のみそ汁
ボブとアンジー

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アスパラガスと白玉団子のみそ汁

4人前 45分 146kcal/人
アスパラガスの穂先には、毛細血管を丈夫にする働きがあるとされるルチンが多く含まれています。ナトリウム排出に働くカリウムも多く含まれていますので、高血圧などの予防に役立つ食材です。

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
4本
(白玉団子)
 白玉粉
1カップ
 水
1/3カップ
 塩
少々
練りからし
適量
赤みそ
60g
だし汁
3と1/2カップ

作り方

  1. グリーンアスパラガスは塩ゆでし、3cmの長さに切って、縦半分に切ります。
  2. 白玉粉に水、塩を入れてこね、直径2cmくらいの団子に丸め、中央を少しへこませます。
  3. 鍋に湯を沸騰させて(2)を入れ、浮いてくれば、すぐ水に取ります。
  4. 分量のだし汁を煮立て、赤みそを溶き入れて、(1)、(3)を入れ、再び煮立てば、火を止めます。
  5. 椀に(4)を注ぎ、練りからしを吸口にします。