みそバター肉じゃが
写真家: マルコメ

マルコメ

みそバター肉じゃが

2人前 30分 349kcal/人
いつもと少し違った肉じゃがです。バターとみその組み合わせが非常によく合います。いつもと少し違った肉じゃがです。バターとみその組み合わせが非常によく合い、コーンとねぎの彩りもきれいです。

材料(2人分)

じゃがいも
中2〜3個
鶏むね肉
100g
玉ねぎ
1と1/2個
ホールコーン(缶)
1/8カップ
わけぎ
1と1/2本
みそ(京懐石)
 みそ(京懐石)
大さじ1と1/2
 固形スープの素
1/4個
 水
150ml
 白こしょう
少々
 バター
大さじ1強

作り方

  1. じゃがいもは一口大に切る。鶏むね肉は皮を取り一口大、玉ねぎは8cm幅、わけぎは小口切りにする。
  2. 鍋にバターと玉ねぎを入れ中火で炒め、鶏むね肉、じゃがいもを加えてさらに炒める。
  3. バターがなじんだら、水と固形スープの素を加え、強火で煮る。煮立ったらアクをすくい、半量のみそを加え、ふたをして10分程煮る。
  4. じゃがいもに火が通ったら、残りのみそを加えさらに5分煮てコーンを入れる。好みで白こしょうをふり火を止める。器に盛り付け、わけぎを散らす。