とうふの五目いため

ベターホームのお料理教室

とうふの五目いため

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 224kcal/人

材料(4人分)

もめんどうふ
1と1/2丁
ゆでたけのこ
50g
ねぎ
60g
干ししいたけ
3枚
赤とうがらし
1本
青菜
70g
豚薄切り肉(もも)
100g
A
 酒
小さじ2
 しょうが汁
少々
むきえび
50g
B
 酒
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1/2
 かたくり粉
小さじ1/2
大さじ2
小さじ1/6
C
 塩
小さじ1/6
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. とうふはふきんに包み、まな板をのせて最初の重さの7割くらいまで水気をきり、縦半分に切って、1cm厚さに切ります。
  2. たけのこはひと口大の薄切り、ねぎは1cm長さのぶつ切り、しいたけはもどしてひと口大、とうがらしは種をとって小口切り、青菜はさっとゆでて3cm長さに切ります。
  3. 豚肉はひと口大に切って、Aをかけ、えびにはBをかけます。
  4. 油大さじ1で(1)を焼き色がつくまでいため、塩をふって、とり出します。油大さじ1でねぎ、とうがらし、肉をいため、続いてえび、たけのこ、しいたけ、青菜をいため、とうふとC、最後にごま油を入れます。
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