五目チャーハン
2人前 20分 557kcal/人

材料(2人分)

ごはん
350~400g
焼き豚
50g
干ししいたけ
2枚
ねぎ
1/2本
グリーンピース(冷凍)
大さじ1
むきえび
50g
小さじ1/2
1個
少々
サラダ油
大さじ1/2
ラード
大さじ2
小さじ1/3
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. 焼き豚は、1cm角に切ります。
  2. 干ししいたけは、もどして1cm角に切ります。
  3. ねぎは、あらみじん切ります。
  4. 冷凍グリーンピースは、熱湯をかけ、水気をきります。
  5. むきえびは、背わたをとり、酒をふります。
  6. 卵は、ときほぐし、塩を混ぜます。
  7. 中華鍋を熱し、サラダ油を入れます。卵を入れて手早くかき混ぜ、ふんわりした炒り卵を作ります。別皿にとり出します。
  8. 中華鍋にラード大さじ1/2を熱し、水気をきったえびを入れてさっと炒めます。残りのラードを入れ、ねぎ、しいたけ、豚き豚の順に炒め、ごはんを加えて全体を混ぜ、卵をもどし入れます。
  9. 塩、こしょうで味をととのえ、グリーンピースを散らして、鍋肌からしょうゆを回し入れ、ひと混ぜして火を止めます。

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