はくさいと豚肉の重ね鍋

ベターホームのお料理教室

はくさいと豚肉の重ね鍋

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 454kcal/人
キッチンで仕上げるおかず鍋

材料(4人分)

豚ばら肉(薄切り)
400g
A
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
はくさい
1/2株(700g)
にら
1束
しょうが
30g
B
 スープ(水+スープの素適量)
カップ4
 酒
カップ1/4
 しょうゆ
小さじ1
 豆板醤
大さじ1/2~1

作り方

  1. 豚肉は7~8cm長さに切り、Aをもみこみます。
  2. はくさいは葉をバラバラにせずに根元をつけたまま洗い、逆さにして水気をきります。にらは4cm長さに切り、しょうがは皮をむき、細切りにします。
  3. はくさいの葉の間に肉とにら、しょうがを適当にはさんでいき、はくさいを元の形のように整え、3か所くらいたこ糸でしばって落ち着かせます。糸と糸との間を(なるべく6~7cm長さになるように)切り、切り口を上にして鍋に並べます。
  4. Bを鍋にそそいで強火にかけ、煮立ったら弱火にして、はくさいがやわらかくなるまで、約15分煮ます。