たけのこの木の芽みそ和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

たけのこの木の芽みそ和え

4人前 45分 83kcal/人
木の芽やたけのこなどの独特の苦味成分には、デトックス作用があり、老廃物を体外へ排出するとされています。また、たけのこはカリウムを多く含んでいますので、余分なナトリウムの排出にも役立ちます。

材料(4人分)

たけのこ(ゆで)
100g
(煮汁)
 だし汁
100ml
 みりん
大さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
いか
2/3杯
ほうれん草(葉)
3枚
木の芽(葉)
10枚
白みそ
50g
砂糖
大さじ1
だし汁
少々
木の芽(飾り用)
適量

作り方

  1. たけのこは1cm角のさいの目切りにし、煮汁で下煮します。
  2. いかは唐草に切り込みを入れて、1.5cmくらいに切り、塩ゆでします。
  3. ほうれん草の葉をみじん切りにします。
  4. 木の芽の葉は刻んで(3)と一緒にすり鉢ですり、白みそを加えて混ぜ、砂糖、だし汁を加えます。
  5. (4)で(1)のたけのこ、(2)のいかを和え、器に盛って、木の芽を飾ります。

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