花びら大根
ボブとアンジー

ボブとアンジー

花びら大根

4人前 25分 60kcal/人
お正月のお菓子の花びらもちに見立てた花びら大根は、ピリッとした辛子明太子の辛さがお酒にもよく合う一品です。辛子明太子はビタミンB1、B2、Eなどが多く含まれますが、コレステロールも多いので、食べ過ぎには注意しましょう。

材料(4人分)

大根
長さ4cm
少々
辛子明太子
1腹
ごぼう
長さ5cm
(A)
 だし汁
1カップ
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 大根はごく薄い輪切りにし、塩をふってしんなりさせ、水気を切ります。
  2. 辛子明太子は薄皮を取り、ほぐしておきます。
  3. ごぼうは細切りにし、(A)を煮立てた中で煮て、冷まします。
  4. 大根の中央にごぼうを置き、辛子明太子をのせて半分に折ります。