鶏肉の酒煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉の酒煮

ボブとアンジー

4人前 25分 399kcal/人
鶏もも肉は皮の部分に脂肪や、肌のハリや弾力にかかわるコラーゲンが多く含まれています。カロリーが気になる方は皮を取り除いて、コラーゲンをとりたい方は皮も一緒にいただくとよいでしょう。

材料(4人分)

鶏もも肉
400g
サラダ油
少々
(煮汁)
 酒
300ml
 みりん
100ml
 砂糖
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/2
あさつき
30g

作り方

  1. 鶏肉はフォークで皮に数ヶ所穴をあけます。
  2. フライパンにサラダ油を少々ひき、鶏肉に焼き色が付くくらい焼いて取り出し、熱湯をかけて油抜きします。
  3. 鍋に煮汁の調味料を合わせて煮立て、(2)の鶏肉を入れます。
  4. 鶏肉に火が通り、照りが出るまで煮ます。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、煮汁をたっぷりかけ、あさつきのみじん切りを散らします。