うなぎとセロリ、パプリカの黒酢風味パスタ
写真家: マルコメ

マルコメ

うなぎとセロリ、パプリカの黒酢風味パスタ

2人前 20分 667kcal/人
うなぎがごろっと入っていて、ボリューム満点。うなぎは大きめに切って、軽く炒めます。身崩れしやすいので注意してください。にんにくは焦がさないように、キツネ色になるまで炒めます。

材料(2人分)

リングイネ
160g
うなぎの蒲焼(幅3cmに切る)
120g
パプリカ(赤)(幅1cmに切る)
1/2個
セロリ(幅7mmの斜め薄切り)
小1本
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
24g
黒こしょう(粗びき)
適宜
(a)
 田楽みそ
44g
 黒酢
20ml

作り方

  1. リングイネは表示通りにゆでる。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒めて色付いてきたらパプリカ、セロリを炒め、しんなりとしてきたらうなぎの蒲焼も加えて炒め合わせる。
  3. [2]に[1]を加えて炒め合わせ、(a)を加えて調味し、皿に盛り付けて黒こしょうをふる。

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