鶏肉と野菜の梅だれ和え
ボブとアンジー

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鶏肉と野菜の梅だれ和え

2人前 15分 145kcal/人
鶏ささ身は鶏肉の中で最も脂肪分が少なくてヘルシーですが、血液や筋肉のもとになるたんぱく質が豊富です。野菜類のビタミンCや梅のクエン酸によって、たんぱく質の体内への吸収が促進されます。

材料(2人分)

鶏ささ身
2本
小さじ1/3
れんこん
80g
にんじん
40g
ごぼう
30g
ごま油
大さじ1/2
万能梅だれ
大さじ2

作り方

  1. 鶏ささ身は筋を取り、1cmの幅の削ぎ切りにし、塩をまぶします。
  2. れんこんは皮をむき、5mmの幅のいちょう切りに、にんじんは3mmの幅の拍子木切りにします。ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそげ取り、5mmの幅の斜め薄切りにします。水にさらしてから水気を切ります。
  3. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ごま油をひき、鶏ささ身と野菜を並べ、ふたをして蒸し焼きにします。弱火で10分ほど、途中返しながら蒸し焼きにします。
  4. 万能梅だれに(3)が熱いうちにからめます。 ※万能梅だれの作りやすい分量。梅干し(塩分8%以下のもの)大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、酢100ml、すりごま(白)大さじ2です。※万能梅だれを多めに作る時は、ミキサーやフードプロセッサーを使用して混ぜると簡単です。熱湯消毒した空き瓶等に入れて冷蔵庫で保存して下さい。