しめじのくるみ和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

しめじのくるみ和え

2人前 45分 106kcal/人
くるみにはコクがあり、「植物性の卵」と言われるほど、たんぱく質が豊富です。脂質の7割がリノール酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸で、血液中のコレステロールを下げる効果や、動脈硬化の予防などに効果が期待できます。

材料(2人分)

しめじ
1/2パック
生しいたけ
2枚
少々
適量
ごま油
小さじ1/2
鶏ささ身
1本
サラダ水菜
1/4パック
くるみ
大さじ2
(合わせだれ)
 酒
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 練りわさび
小さじ1/2

作り方

  1. しめじは石突きを取り、小房に分けます。生しいたけは千切りにします。塩、酒、ごま油の半量をかけてアルミホイルにのせ、水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約4分)。
  2. 鶏ささ身は筋を取り、塩、酒、残りのごま油をふりかけて水なし両面焼きグリルで焼きます(上下強火 約6分)。焼き上がれば食べやすい大きさにさきます。
  3. サラダ水菜は5cmの長さに切り、冷水につけます。
  4. くるみはガス高速オーブンで焼きます(160℃ 約10分)。焼き上がれば粗みじんに切ります。
  5. 合わせだれを作り、(4)を混ぜます。
  6. (1)のきのこ類、(2)の鶏ささ身、(3)のサラダ水菜を、(5)の合わせだれで和えて器に盛ります。

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