鶏のみそきしめん鍋(みそ煮込みうどん)
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏のみそきしめん鍋(みそ煮込みうどん)

4人前 25分 609kcal/人
コクのあるスープが身体を芯から温めてくれるお鍋です。鶏ひき肉は比較的脂肪分が多いですが、この脂肪分の中には免疫力の向上に役立つビタミンAも含まれているので、寒い季節にぴったりのメニューです。

材料(4人分)

鶏ひき肉
400g
ごぼう
1本
まいたけ
2パック
長ねぎ
1本
きしめん(乾燥)
300g
(A)
 卵
1/3個
 塩
少々
 いりごま
少々
(煮汁)
 だし汁
6カップ
 酒
大さじ4
 赤みそ
大さじ2
 信州みそ
大さじ5
 砂糖
大さじ1
三つ葉
適量
粉山椒
適宜

作り方

  1. 鶏ひき肉に(A)を加えて混ぜ、団子にします。
  2. ごぼうはピーラーで薄く削り、酢水(分量外)に放ち、アクを抜きます。
  3. 長ねぎは大きめの斜め切りにします。まいたけは食べやすい大きさにさきます。
  4. きしめんは袋の表示にしたがって、かためにゆでます。
  5. 鍋に煮汁のだし汁、酒を入れて煮立てます。(1)の鶏団子を入れ、煮えて浮き上がってきたら、ごぼう、まいたけ、長ねぎを入れて煮ます。野菜が煮えれば、赤みそ、信州みそ、砂糖を入れて味を付けます。最後に(4)のきしめんを入れて温めます。
  6. 煮汁と一緒に器に盛り、三つ葉を添え、お好みで粉山椒をふっていただきます。