ひじきの変わり炒り煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ひじきの変わり炒り煮

ボブとアンジー

4人前 45分 131kcal/人
ひじきには、骨を丈夫にしてイライラを鎮めるカルシウム、便秘や生活習慣病の予防効果がある食物繊維、貧血予防に有効な鉄分が豊富に含まれています。特に妊娠中にとっておきたい栄養素がたっぷりのお勧め食材です。

材料(4人分)

ひじき(乾燥)
40g
ピーマン
2個
焼き豚
50g
ごま油
大さじ1と1/2
(A)
 だし汁
2カップ
 酒
大さじ3
(B)
 砂糖
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. ひじきはたっぷりの水でよく洗い、水をかえながら30~40分、水につけて戻します。
  2. ピーマン、焼き豚は太めの千切りにします。
  3. 鍋にごま油を熱し、水気を切った(1)、(2)を順に炒め、(A)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り弱火で煮含めます。
  4. (B)を加えて少し煮、火を止めて味を含ませます。