韓国風ひき肉鍋
2人前 20分 292kcal/人
どーんと大きい肉だんごがインパクトのある鍋。韓国では鍋のしめにインスタントラーメンを入れることが多いそうですが、これがやみつきになるおいしさ

材料(2人分)

豚ひき肉
150g
A
 たまねぎ(みじん切り)
50g
 しょうが(すりおろす)
1かけ(10g)
 にんにく(すりおろす)
1片
 塩
小さじ1/4
 かたくり粉
大さじ1
 酒
大さじ1
あさり(砂抜きずみのもの)
10個
たまねぎ
1/2個(100g)
豆もやし
1/2袋(100g)
にら
1/2束(50g)
ごま油
少々
B
 水
600ml
 コチュジャン
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 鶏がらスープの素
小さじ1
すりごま(白)
適量
インスタントラーメン
1~2人

作り方

  1. ひき肉にAを加えて、手でしっかり混ぜます。大きなだ円形の肉だんごにまとめます。
  2. たまねぎは1.5cm幅のくし形切りにします。豆もやしは、ひげ根をとります。にらは3~4cm長さに切ります。
  3. フライパンにごま油を温め、(1)を入れて、両面に焼き色をつけます。
  4. 土鍋にBを合わせ、火にかけます。沸とうしたら中心に(3)を入れ、ふたをして4~5分煮ます。
  5. たまねぎ、もやし、あさりを加えて、あさりの殻が開くまで、2分ほど煮ます。にらを加えて、さっと煮ます。
  6. 肉だんごをくずしながら適宜とり分け、すりごまをふって食べます。残ったスープにインスタントラーメン(スープが少なければ、水少々をたす)を加えて2~3分煮ます。

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