オイスタースープ・レモン風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

オイスタースープ・レモン風味

ボブとアンジー

4人前 10分 71kcal/人
ビタミンや鉄分、亜鉛などのミネラルを多く含むかきを使った栄養豊富なメニューです。レモンはさわやかな酸味のアクセントになるだけでなく、豊富に含むビタミンCは鉄分の吸収を高める働きがあります。

材料(4人分)

かき(むき身)
20粒
2カップ
白ワイン
50ml
ブイヨン
4カップ
少々
こしょう
少々
さやいんげん
4本
レモン(輪切り)
4枚

作り方

  1. かきはきれいに洗い、水気を切ります。
  2. 水(2カップ)で(1)をアクを取りながら2~3分煮て、かきを取り出します。
  3. 煮汁に白ワイン、ブイヨン、塩、こしょうを加えて沸かします。
  4. かきを戻し入れ、ゆでて1cmの長さに切ったさやいんげんを加えて温めます。
  5. 器に注ぎ、レモンを浮かします。