豚肉と新たまねぎの梅肉だれ

ベターホームのお料理教室

豚肉と新たまねぎの梅肉だれ

2人前 10分 190kcal/人
ひんやりしたおかずは、夏に欠かせません。

材料(2人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
120g
 塩
小さじ1
 酒
大さじ1
新たまねぎ
1/2個(80g)
しその葉
10枚
〈梅肉だれ〉
 梅干し
1~2個(20g)
 酢
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
 だし
大さじ2
 みりん
小さじ1

作り方

  1. 新たまねぎは、できるだけ薄く切ります。辛味が強いようなら水にさらし、水気をきります。
  2. 梅干しは果肉を包丁でたたきます。たれの材料を合わせます。
  3. 豚肉は5~6cm長さに切ります。
  4. 湯を500mlほどわかし、塩、酒を加えます。肉を1枚ずつ広げて入れ、白っぽくなったら冷水にとり、水気をきります。
  5. 器にしそ、たまねぎ、肉を盛りつけ、梅肉だれをかけます。