ビーフンの中華風あえもの

ベターホームのお料理教室

ビーフンの中華風あえもの

4人前 20分 122kcal/人
ピーナッツの食感とコクがアクセント。中華の献立の副菜に重宝。ビーフンがなければ春雨でも。

材料(4人分)

ビーフン
40g
1個
 塩
少々
 酒
少々
 サラダ油
適量
にら
1/3束
たまねぎ
30g
ピーナッツ
20粒
A
 砂糖
小さじ1
 豆板醤
小さじ1/4~1/2
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. ビーフンは熱湯でさっともどして水気をきり、4~5cm長さに切ります。ピーナッツはあらみじん切りに切ります。
  2. 卵は、塩、酒を加えて薄焼き卵を作り、4~5cm長さの細切りにします。
  3. にらは4~5cm長さに切ります。たまねぎは薄切りにして、塩少々(材料外)でもみ、水にさらして水気をしぼります。
  4. Aは合わせ、半量をビーフンと混ぜ合わせます。
  5. (2)(3)を加えて混ぜます。ピーナッツを散らし、残りのAをかけます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。