酒粕鍋
ボブとアンジー
4人前 45分 289kcal/人
酒粕は、たんぱく質、亜鉛、カルシウム、ビタミンB1などが多く含まれています。汁物や鍋にして食べると身体が温まり、寒い冬の風邪予防に取り入れたい食品です。ほかにも美肌効果やダイエット効果があります。

材料(4人分)

塩鮭
2切れ(180g)
豚ロース肉
20g
大根
1/2本
にんじん
1本
長ねぎ
1本
えのきたけ
1袋
油揚げ
1枚
せり
1束
だし汁
6カップ
酒粕
160g
白みそ
60g
薄口しょうゆ
小さじ2

作り方

  1. 塩鮭はひと口大に切り、豚肉は5cmの長さに切ります。
  2. 大根、にんじんは皮をむいて4~5cmの長さの短冊切り、長ねぎは斜め薄切り、えのきたけは石突きを取って半分に切ります。油揚げは熱湯をかけて油抜きをして短冊切り、せりは2~3cmに切ります。
  3. 耐熱容器に小さくちぎった酒粕と、だし汁をかぶるくらい入れます。ラップをかけて電子レンジで3~4分加熱して溶きのばし、白みそと混ぜ合わせておきます。
  4. 鍋に残りのだし汁を入れて(3)を加え、火にかけてよく溶かします。
  5. (4)が煮立てば塩鮭、豚肉、大根、にんじんを入れて煮ます。火が通ればえのきたけ、油揚げ、長ねぎを加えて煮ます。味見して薄口しょうゆで味を調え、仕上げにせりを入れます。

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