温泉卵
4人前 45分 85kcal/人
白身はふるふる、黄身は半熟の温泉卵。

材料(4人分)

卵(室温にもどしたもの)
4個
<だしじょうゆ>
 だし
大さじ4
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 塩
少々

作り方

  1. 【やわらかめに作る場合】
  2. 鍋にカップ3(600ml)の湯を沸とうさせて、火を止めます。すぐにカップ1の水を加え、卵を殻つきのまま入れて、ふたをし、20分ほどおきます。 
  3. 冷水にとってさましてから、器に割り入れます。だしじょうゆをかけます。めんつゆで代用してもかまいません。
  4. 【かために作る場合】
  5. 鍋の湯が沸とうしたら火を止め、卵を殻つきのまま静かに入れます。ふたをして20分ほど、そのままおきます。
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