ピーマンと鶏むね肉のしょうがみそ炒め
写真家: マルコメ

マルコメ

ピーマンと鶏むね肉のしょうがみそ炒め

2人前 20分 222kcal/人
鶏むね肉とピーマンで作るシンプルなみそ炒めです。しょうがの風味が食欲をそそります。

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)
200g
ピーマン
4個
しょうが
大1片
サラダ油
小さじ2
(a)
 だし入り 料亭の味 あごだし
大さじ2
 酒または水
大さじ2

作り方

  1. 鶏肉は包丁を寝かせて幅1cmの斜め切りにし、一口大に切る。ピーマンも鶏肉に合わせて一口大に切る。しょうがは太めの千切りにする。(下ごしらえ)
  2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を広げ入れてふたをし、中火で3分程焼き、香ばしい焼き色がついたら裏返してふたをし、さらに1分ほど焼く。
  3. サラダ油が足りなければ適宜足し(分量外)、ピーマンとしょうがを加えて炒め合わせ、ピーマンの色が鮮やかになったら(a)を加えてさっと炒め合わせる。