フランクフルトと豆のポトフ

ベターホームのお料理教室

フランクフルトと豆のポトフ

2人前 20分 275kcal/人
コンソメ味の煮こみはソーセージ料理の定番

材料(2人分)

フランクフルトソーセージ
2本(100g)
白いんげん豆(水煮)
中1/2缶(約75g)
キャベツ
200g
たまねぎ
1/2個(100g)
にんじん
100g
スナップえんどう
6個(30g)
A
 水
600ml
 固形スープの素
1個
 ローリエ
1枚
小さじ1/3
こしょう
少々
粒マスタード
小さじ1

作り方

  1. キャベツ、たまねぎは芯をつけて2等分に切ります。にんじんは4つに切ります。
  2. ソーセージは斜めに5~6本切り目を入れます。
  3. 鍋にスナップえんどう以外の野菜と、豆、ソーセージ、Aを入れ、ふたをして煮立てます。弱めの中火にして12~13分、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  4. スナップえんどうは筋をとり、鍋に加えて2~3分煮、塩、こしょうで味をととのえます。好みでマスタードを添えます。