さんまのねぎ油風味

ベターホームのお料理教室

さんまのねぎ油風味

2人前 20分 398kcal/人
たっぷりのねぎと、最後にかけるごま油が味の決め手

材料(2人分)

さんま
2尾(300g)
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ2
ねぎ
1本
しょうが
大1かけ(15g)
にんにく
1片
えのきだけ
1/2袋(50g)
しめじ
1/2袋(50g)
ごま油
大さじ1
ぽん酢しょうゆ
大さじ4

作り方

  1. さんまは頭を落とし、内臓をとり除きます。1尾を3つに切って、皮に2~3本ずつ切り目を入れます。皿にのせ、塩、酒をふって10分おきます。
  2. ねぎの青い部分はつぶし、しょうがは1/3かけを皮つきのまま薄切りにします。ねぎの白い部分、残りのしょうが、にんにくはみじん切りにします。
  3. えのき、しめじはほぐします。
  4. (1)に、ねぎの青い部分、しょうがの薄切りをのせ、(3)も一緒にのせて、ラップをして電子レンジで5~6分加熱します。
  5. 魚を盛り、みじん切りの香味野菜をかけ、きのこを添えます。ごま油を鍋で熱してかけ、ぽん酢しょうゆもかけます。