豚バラのハッシュドポテト
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

豚バラのハッシュドポテト

料理家

大庭 英子

2人前 20分 480kcal/人
細切りじゃがいもをこんがりと焼くハッシュドポテトに、豚バラ肉をプラスして、外はカリッ、中はホクッとジューシな仕上がりになっています。

材料(2人分)

豚バラ肉(薄切り)
150g
じゃがいも
3個(500g)
こしょう

作り方

  1. じゃがいもはせん切り用スライサー(または包丁)で太めのせん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々をふって混ぜる。
  2. フライパンに豚肉を並べ(全体備考参照)、塩・こしょう各少々をふる。(1)のじゃがいもを平らにのせて中火にかけ、フライ返しで押さえながら4~5分間焼く。ふたで押さえながら余分な脂を耐熱容器に取り出してから、上下を返す。取り出した脂を縁に沿って戻し入れ(全体備考参照)、再びフライ返しで押さえながら4~5分間焼く。好みの大きさに切って盛る。
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