スペアリブの中華風オレンジ煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

スペアリブの中華風オレンジ煮

4人前 45分 613kcal/人
スペアリブとは、バラ肉を肋骨から外した時に残った骨付きの肉のことです。豚肉の脂身には、オレイン酸やステアリン酸等のコレステロールを低下してくれる脂肪が多く含まれています。ビタミンCたっぷりのオレンジとの美味しい組み合わせです。

材料(4人分)

スペアリブ
800g
青ねぎ
1本
しょうが
10g
適量
(A)
 鶏がらスープ
100ml
 オレンジジュース(果汁100%)
200ml
 酒
80ml
 しょうゆ
40ml
 砂糖
大さじ1
八角
1個
水溶き片栗粉
適量
レタス
3枚
オレンジ
1/2個
トマト
1/2個
パセリ
少々

作り方

  1. 青ねぎは3cmの長さのぶつ切りにし、しょうがはたたいて潰します。
  2. (1)を皿に敷きスペアリブをのせ、酒をふって強火で約20分間蒸し、サッと水洗いします。
  3. 中華鍋に(A)を入れて煮立て(2)と八角を加え、ふたをして煮汁が1/4量になるまで煮ます。
  4. 八角を取りのぞき、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
  5. 皿に(4)、千切りのレタスを盛り、周囲に半月切りのオレンジ、トマトを並べ、パセリを飾ります。
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