蒸しぎょうざ

ベターホームのお料理教室

蒸しぎょうざ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 302kcal/人
蒸したてに大歓声。かたまり肉から作る肉あんが美味です。

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
200g
たまねぎ
1/3個(70g)
かたくり粉
小さじ2
エリンギ
1本(30g)
A
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1
 オイスターソース
小さじ1
 こしょう
少々
ぎょうざの皮(大判)
20枚
キャベツ
3~4枚
〈たれ〉
 酢
適量
 しょうゆ
適量
 ラー油
適量

作り方

  1. たまねぎ、エリンギはみじん切りにする。たまねぎにかたくり粉をまぶす。
  2. 肉は粗みじんに切ってボールに入れ、Aを加えてよく混ぜる。(1)を加えて混ぜる(時間があれば、1~2時間冷蔵庫で休ませると、味がなじむ)。
  3. ぎょうざの皮で(2)を包む。
  4. 蒸し器にキャベツを敷き、ぎょうざを離して並べる。強火で約10分蒸す。たれにつけて食べる。