アボカドとえびのスティック春巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

アボカドとえびのスティック春巻き

2人前 25分 249kcal/人
アボカドに豊富に含まれているビタミンEは、抗酸化作用があり、肌をキレイに保つ働きが期待できます。さらに豊富な食物繊維で腸を刺激してくれるため、お腹をスッキリさせてくれます。

材料(2人分)

むきえび
100g
(A)
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
 しょうが汁
小さじ1/3
 酒
小さじ1/2
 片栗粉
小さじ1/2
アボカド
1/2個(60g)
万能ねぎ
1本
春巻きの皮
2枚
(B)
 薄力粉
小さじ2
 水
小さじ1
揚げ油
適宜
レモン
1/4個

作り方

  1. えびは粗く刻み、(A)を混ぜて下味を付けておきます。
  2. アボカドは1~1.5cm角に切り、万能ねぎは小口切りにします。
  3. (1)と(2)を混ぜ、4等分にします。(B)の薄力粉と水を混ぜ合わせて、のりを作ります。
  4. 春巻きの皮を2等分に切り、横長に置きます。(3)を手前に、両端2cmを残してのせます。巻き終わりと両側にのりを薄く塗り、手前から巻きます。両端をつまんで押さえ、中身が出ないようにします。
  5. 170℃に熱した揚げ油で、2分半~3分揚げます。
  6. 器に盛り、レモンのくし形切りを添えます。