ゆり根のポタージュ

ベターホームのお料理教室

ゆり根のポタージュ

2人前 20分 166kcal/人
和食で食べることが多いゆり根を、洋風のポタージュに。かすかな甘みが上品

材料(2人分)

ゆり根
100g
バター
10g
150ml
顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1/2
牛乳
200ml
少々
黒こしょう
少々

作り方

  1. ゆり根は根元に包丁で切りこみを入れ、1枚ずつはがします。大きいものは半分に切ります。
  2. 鍋にバターを溶かし、ゆり根をいためます。すき通ってきたら分量の水とスープの素を加えます。ふたをして、弱火で10分ほど煮ます。
  3. ゆり根をスプーンなどでつぶし、牛乳を加えて温めます。塩で味をととのえます。
  4. 器に盛り、こしょうをふります。
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