豚レバーのカレー焼き

ベターホームのお料理教室

豚レバーのカレー焼き

2人前 10分 245kcal/人
バテ気味、貧血気味のときは、ミネラル豊富なレバーがおすすめです。濃いめの味つけでくさみも気になりません。

材料(2人分)

豚レバー(薄切り)
150g
A
 たまねぎ(あらみじん切り)
1/4個(50g)
 しょうが(すりおろす)
1かけ(10g)
 酒
大さじ1/2
 ウスターソース
大さじ1と1/2
 カレー粉
大さじ1
たまねぎ
1/4個(50g)
赤パプリカ
1/4個(30g)
サラダ油
大さじ1
<つけ合わせ>
 じゃがいも
小1個(100g)
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. ボールにAの材料を合わせる。レバーは水で洗い、ペーパータオルで水気をよくふいて、Aにつける。約10分おく。
  2. じゃがいもは皮つきのまま5mm厚さに切る。皿に広げてのせ、ラップをして電子レンジで約3分(500W)加熱する。たまねぎ、パプリカは1cm幅に切る。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを色よく焼いてとり出す。塩、こしょうをふる。
  4. 次に、たまねぎ、パプリカを軽く炒めてとり出す。
  5. 続いて油大さじ1/2をたし、レバーを汁を軽くきって入れる。両面を1~2分焼いて完全に火を通す。
  6. 最後につけ汁と(4)を加え、炒め合わせる。じゃがいもと盛り合わせる。