きのこのクリームパスタ

ベターホームのお料理教室

きのこのクリームパスタ

2人前 20分 475kcal/人
きのこのうま味と歯ごたえをパスタに

材料(2人分)

ショートパスタ
60g
しめじ
1パック(100g)
エリンギ
1パック(100g)
たまねぎ
1/4個(50g)
とりもも肉
100g
パセリのみじん切り
大さじ1
バター
10g
小麦粉
大さじ2
牛乳
150ml
A
 白ワイン
大さじ2
 スープの素
小さじ1
B
 生クリーム
50ml
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. しめじは根元を除いてほぐし、エリンギはしめじと同じくらいの大きさに切ります。たまねぎは薄切りにします。
  2. とり肉は2cm角に切って、塩、こしょう各少々(材料外)をふります。
  3. 厚手の鍋にバターを弱めの中火で溶かし、たまねぎ、肉を順にいため、小麦粉を加えて色づかないように2分ほどいためます。
  4. きのこを加えてさっといためてから、火を止めて牛乳を加えてむらなく混ぜます。Aを加え、再び弱めの中火で、混ぜながら4~5分煮ます。
  5. 湯1Lに塩大さじ1/2(材料外)を加え、パスタを表示どおりにゆでます。
  6. (4)にBを加えて味をととのえます。火を止めて、パスタをあえます。パセリをふります。