なすとポテトの重ね焼き

ベターホームのお料理教室

なすとポテトの重ね焼き

2人前 20分 400kcal/人
グリルかオーブントースターで5分ほど焼いても。

材料(2人分)

なす
3個(210g)
じゃがいも
1個(150g)
合びき肉
50g
たまねぎ(みじん切り)
1/4個(50g)
にんにく(みじん切り)
1/2片
トマト水煮缶(ホール)
1/2缶
A
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
オリーブ油
大さじ2
ピザ用チーズ
60g

作り方

  1. 鍋にオリーブ油大さじ1を温め、にんにく、たまねぎ、肉をいためます。トマト缶とAを加え、3~4分煮ます。
  2. じゃがいもはラップで包み、電子レンジで約3~4分(500W)加熱します。皮をむき、1cm厚さに切ります。
  3. なすはへたをとり、縦に4等分し、フライパンに油大さじ1を温め、中火で2~3分焼き、塩、こしょう少々(材料外)をふります。
  4. 耐熱皿に(1)を1/2量入れ、いもとなすを交互に置き、(1)の残り、チーズをかけ、220度のオーブンで10分焼きます。

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