あさりとかぶのトマト煮

ベターホームのお料理教室

あさりとかぶのトマト煮

4人前 45分 86kcal/人
トマトとあさりのうま味たっぷり。ヘルシーな洋風の煮もの。

材料(4人分)

あさり(殻付き)
250g
かぶ
2個(200g)
たまねぎ
1/4個(50g)
にんじん
50g
A
 トマト水煮缶詰
1/2缶(200g)
 水
カップ1
顆粒スープの素(コンソメ)
大さじ1/2
白ワイン
大さじ2
小さじ1/8
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ1
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. あさりは塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合)に30分以上つけて砂抜きします。殻をこすり合わせて、よく洗います。
  2. かぶは、茎を1cmほど残して皮をむき、くし形に、たまねぎはみじん切りにします。にんじんは、さいの目に切ります。
  3. 鍋にオリーブ油とたまねぎを入れ、中火でいためます。すき通ってきたら、かぶ、にんじんを加え、いためます。
  4. Aを加え、トマトをつぶしながら煮ます。アクをとり、スープの素、白ワインを加えてふたをし、弱火で7~8分煮ます。
  5. あさりを加えてふたをし、口が開いたら火を止めます。塩、こしょうで味をととのえます。

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