いわしのピラフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いわしのピラフ

4人前 60分 594kcal/人
いわしにはたんぱく質の代謝にかかわるビタミンB6や、脂肪の代謝にかかわるB2が多く含まれていますので、代謝アップに役立ちます。疲れ気味の時は、効率よくエネルギーが得られる食材を選ぶとよいでしょう。

材料(4人分)

3合(540ml)
玉ねぎ
1/3個
バター
大さじ3
ブイヨン
2と3/4カップ
いわし
200g
少々
こしょう
少々
白ワイン
大さじ1
薄力粉
適量
マッシュルーム(缶詰・スライス)
50g
トマト
1/2個
パプリカ(赤)
1個
クレソン
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 米は洗っておきます。
  2. バター(大さじ2)を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、(1)も加えて炒めて、塩、こしょうをします。
  3. ガス炊飯器の炊飯がまに(2)、ブイヨンを入れて、炊きます。
  4. いわしは手で開き、小さめの削ぎ切りにし、塩、こしょう、白ワインで下味を付け、薄力粉をまぶして、揚げ油で揚げます。
  5. バター(大さじ1)を熱し、マッシュルーム、色紙切りのパプリカを炒め、(3)、(4)を加えて炒めます。
  6. 器に(5)を盛り、角切りのトマト、クレソンを飾ります。
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