大根のおろし蒸し
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根のおろし蒸し

4人前 45分 182kcal/人
大根やゆり根に含まれているカリウムには、体内で余分なナトリウムと結びついて、体外へ排泄する作用があるとされています。むくみや高血圧が気になる方に、積極的にとってほしい栄養素です。

材料(4人分)

大根
300g
ご飯
1カップ
甘鯛(上身)
160g
少々
少々
芝えび
4尾
ゆり根
小1個
ぎんなん
8粒
しめじ
50g
だし汁
400ml
みりん
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2と1/2
小さじ1/4
水溶き片栗粉
大さじ2
三つ葉
1/3束

作り方

  1. 大根はすりおろし、巻きすにのせて水気を切り、刻んだご飯と合わせます。
  2. 甘鯛は切り身にして、酒、塩をふり、芝えびは頭、殻、背わたを取って酒をふります。
  3. ゆり根は下ゆでし、ぎんなんはゆでて薄皮を取り、しめじは小房に分けます。
  4. 器に(2)、(3)を入れ、(1)をのせて、約15分間蒸します。
  5. だし汁、みりん、薄口しょうゆ、塩を煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  6. (4)に(5)をかけ、3cmの長さに切った三つ葉を散らします。

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