6人前
15分
28kcal/人
卵はたんぱく質、カルシウム、鉄分など、ほぼ全ての栄養素が含まれていますが、ビタミンCと食物繊維だけが不足しています。卵と一緒に野菜をとり、ビタミンCや食物繊維を補いましょう。また、トマトのリコピンは強い抗酸化力があります。
材料（6人分）
ミニトマト
12個
にら
30g
卵
1個
ごま油
適量
(A)
丸鶏がらスープの素
大さじ1
水
900ml
塩
適量
こしょう
適量
酒
適量
作り方
- ミニトマトはヘタを取って半分に切り、にらは3～4cmの長さに切ります。
- 鍋にごま油を熱してミニトマトを弱火で炒め、(A)を加えて煮ます(約10分)。
- 酒、塩、こしょうで味を調え、(1)のにらと溶き卵を加えて仕上げます。
