揚げだし里いも
ボブとアンジー

ボブとアンジー

揚げだし里いも

2人前 15分 159kcal/人
揚げだし豆腐の里いも版。いも類の中では低カロリーな里いものヘルシーおつまみ。大根には消化酵素のアミラーゼが含まれ消化を促進する作用があり、胃もたれ、胸やけ、二日酔いに相乗効果が期待できます。

材料(2人分)

里いも
4個
片栗粉
適量
(だし)
 だし汁
200ml
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1
 塩
1つかみ
しょうが(おろし)
適量
大根(おろし)
適量
サラダ油
適量
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2

作り方

  1. 里いもは皮をきれいに洗い、それぞれラップで包み、電子レンジ(600W)で約3~4分間加熱し、皮をむいておきます。
  2. (1)を食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、揚げ色がつくまで油で揚げます。
  3. 小鍋にだしの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. 器に(2)を盛りつけ、アツアツの(3)を回しかけ、好みで大根おろし、おろししょうがを添えます。

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