さばの韓国風みそ煮

ベターホームのお料理教室

さばの韓国風みそ煮

2人前 20分 333kcal/人

材料(2人分)

さば(いわし、さんまでも)
2切れ
A
 酒
カップ1/3
 水
カップ2/3
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
B
 砂糖
大さじ1
 赤みそ
大さじ1
 にんにくのみじん切り
小さじ1
 しょうがのみじん切り
小さじ1
 赤とうがらし(小口切り)
1/2本
にんにくの芽
1束(100g)
C
 湯
カップ2
 塩
小さじ1/2
 ごま油
小さじ1/2
(あれば)糸とうがらし
少々

作り方

  1. さばは皮に十字の切り目を入れます。
  2. 鍋にAを煮立て、さばを入れて、2~3分煮ます。
  3. Bを加えます。さばに煮汁をかけてから、落としぶたをして、中火で約10分煮ます。途中で1~2度煮汁をかけます。
  4. 落としぶたをとり、煮汁がとろりとするまで煮つめ、火を止めます。
  5. にんにくの芽は5~6cm長さに切ります。Cを沸とうさせて1~2分ゆでて、ざるにとります。
  6. 皿に(5)を敷いて、さばを盛り、煮汁をかけます。糸とうがらしを上にのせます。

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