田楽
ボブとアンジー
4人前 25分 249kcal/人
豆腐やこんにゃくは低脂肪、低カロリーのヘルシーな食材です。こんにゃくには食物繊維も豊富に含まれているので、食べ過ぎ予防や便秘解消に効果が期待でき、ダイエット中の方にお勧めです。

材料(4人分)

焼き豆腐
1丁
こんにゃく
1丁
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
100g
(田楽みそ)
 赤みそ
大さじ3
 白みそ
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ1
 水
大さじ3
 練りごま
適量
ごま(白)
適量
(付け合わせ)
 キャベツ
適量
 ラディッシュ
適量
 青じそ
適量
 レモン
適量

作り方

  1. 焼き豆腐は1cmの幅に切り、水気をよくふき取っておきます。こんにゃくも下ゆでして、焼き豆腐と同じ大きさに切ります。
  2. 竹串に(1)を刺します。豚肉も2枚分を重ねて、ヒダを作りながら串に刺します。
  3. 田楽みそを作ります。鍋に練りごま以外の材料を入れ、火にかけながら焦げ付かないように練ります。かたすぎる場合は水を少し加えて、とろりとなるように調節します。最後に練りごまを加えて、香り付けをします。
  4. (2)の焼き豆腐とこんにゃくに(3)の田楽みそを塗ってごまをふり、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。豚肉は中まで火が通るように、何度か裏返しながら焼きます。豚肉が焼き上がったら、田楽みそを塗り、ごまをふります。
  5. 付け合わせの千切りにしたキャベツ、ラディッシュ、青じそ、レモンのスライスととも器に盛ります。
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