AJINOMOTO PARK

白菜・豚肉のトロトロみそ鍋

4人前 60分 372kcal/人

材料(4人分)

白菜・小1/2個
1kg
豚バラ薄切り肉
300g
しょうがのせん切り・小
1かけ分
「ほんだし」
小さじ2
A
 水
3カップ
 酒
大さじ3
みそ
大さじ3
わけぎ・小口切り
適量

作り方

  1. 白菜はタテ半分に切る。
  2. (1)の白菜半分の葉と葉の間に豚肉をタテ長に並べ、しょうがを散らし、たこ糸を全体に巻く(ひと切れの白菜に豚肉を3~4ヶ所はさむ)。もう半分も同様に作る。
  3. 土鍋に(2)の白菜を交互に並べて「ほんだし」、Aを入れてフタをして、火にかける。煮立ったら、弱火にして40~50分、白菜がトロトロになるまで煮込む。
  4. みそを溶き入れ、さらに5分ほど煮、わけぎを散らす。
  5. たこ糸を切り、白菜を4~5等分長さに切る。

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