ピビンパプ
2人前 20分 690kcal/人
おいしくて体によいピビンパプ。よく混ぜて食べます

材料(2人分)

牛肉(肩ロース焼き肉用)
100g
A
 砂糖
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1
 にんにく(みじん切り)
少々
 ごま油
小さじ1
大豆もやし
70g
 水
カップ1
 塩
小さじ1/4
B
 いりごま(白)
小さじ1/2
 にんにく(みじん切り)
少々
 塩
少々
 ごま油
少々
しゅんぎく
60g
C
 いりごま(白)
小さじ1/2
 ごま油
小さじ1/2
 塩
少々
だいこん
60g
小さじ1/4
D
 砂糖
大さじ1/2
 酢
大さじ1/2
 粉とうがらし
少々
はくさいキムチ
40g
松の実
大さじ1(10g)
卵黄
2個
糸とうがらし
少々
ごはん
360g
コチュジャン
適量

作り方

  1. 牛肉にAをもみこみ、下味をつける。
  2. もやしは、ひげ根をとり、塩水で6~7分ゆでる。水気をきって、Bであえる。
  3. しゅんぎくはさっとゆで、水にとってしぼる。4㎝長さに切り、Cであえる。
  4. だいこんは4㎝長さの細切りにし、塩をふる。しんなりしたら水気をしぼり、Dであえる。
  5. フライパンにごま油小さじ1(材料外)を熱し、(1)をいためる。食べやすく切る。
  6. キムチは細かく切り、ごはんに混ぜる。
  7. 器に(6)を盛り、(2)~(5)をのせ、松の実を散らし、卵黄と、糸とうがらしをのせる。コチュジャンを添える。
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