4人前
20分
53kcal/人
鍋に器を直接入れる地獄蒸しの手法で作ります。蒸し器は必要なし！
材料（4人分）
卵
2個
だし
カップ2
A
塩
小さじ1/3
みりん
小さじ1
しょうゆ
少々
B
だし
カップ3/4
しょうゆ
大さじ1/2
酒
大さじ1/2
塩
少々
水どきかたくり粉
かたくり粉
小さじ1
水
小さじ2
練りわさび
適量
作り方
- だしカップ２はさまします。卵を泡立てないようにときほぐし、だし、Ａと合わせて、ざるでこします。
- 湯をわかします。器に（１）を静かに流し入れ、深めの鍋に並べます。器の高さ約半分まで湯を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、約１０分蒸します。
- あんを作ります。鍋にＢを合わせてひと煮立ちさせます。水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
- （２）にわさびを盛り、あんをかけます。
