あんかけ茶碗蒸し

材料（4人分）

作り方

1. だしカップ２はさまします。卵を泡立てないようにときほぐし、だし、Ａと合わせて、ざるでこします。
2. 湯をわかします。器に（１）を静かに流し入れ、深めの鍋に並べます。器の高さ約半分まで湯を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、約１０分蒸します。
3. あんを作ります。鍋にＢを合わせてひと煮立ちさせます。水どきかたくり粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
4. （２）にわさびを盛り、あんをかけます。